1. λαιμοσ
Για τους λάτρεις του μαλακού και νόστιμου κρέατος με λίπος. Ιδανικό για μαγειρευτά κατσαρόλας (εκτός απο φετάρισμα) και φούρνου.
|
2. σΠΑΛΟΜΠΡΙΖΟΛΑ
Η λιπαρή. Στη σχάρα, σε πλάκα ή σε αντικολλητικό τηγάνι με συνεχές γύρισμα. Χαράσουμε κατά διαστήματα να δούμε πόσο έχει ψηθεί και ανάλογα με τα γούστα μας, την βγάζουμε.
|
3. ΜΠΡΙΖΟΛΑ
Στη σχάρα, σε πλάκα ή σε αντικολλητικό τηγάνι με συνεχές γύρισμα. Χαράσουμε κατά διαστήματα να δούμε πόσο έχει ψηθεί και ανάλογα με τα γούστα μας, τη βγάζουμε.
|
4.sirloin
Άπαχη. Για καλύτερο αποτέλεσμα ψήστε τη μέτρια (με λίγο αίμα).
|
5. στηθοσ
Με κόκαλο. Εξαιρετκός και νόστιμος ζωμός στο βραστό, αλλά λίγο σκληρό. Κορυφαίος κιμάς μέτριος σε λιπαρά.
|
6. κοιλια
Εξαιρετικός κιμάς με λίπος
|
7α. στρογγυλο
Για τους λάτρεις του άπαχου κρέτος (στεγνό). Κατάλληλο για μαγειρευτά κατσαρόλας. Εξαιρετικό για σνίτσελ.
7γ. νουα
Για όσους αγαπούν το άπαχο "συμπαγές" κρέας. Για ψητό κατσαρόλας ολόκληρο ή φέτες, με άριστη συμπεριφορά στο φετάρισμα. Επίσης και για γάστρα (κατά προτίμηση με το εξωτερικό του λίπος). Συνοδέψτε το με σάλτσα ή κρέμα γάλακτος.
7ε. τρανσ
Προτεινόμενο για όσους αγαπούν τον άπαχο κιμά και τα μεγάλα σνίτσελ.
|
7β. κιλοτο
Προτεινόμενο για όσους αγαπούν το στεγνό κρέας που έχει λίγο λίπος εξωτερικά. Για μαγειρευτά κατσαρόλας (σε μερίδες) και για φούρνο άκοπο, ακαθάριστο απο το εξωτερικό του λίπος. Εξαιρετικό επισης και για σνίτσελ.
7δ. ουρα
Για όσους αγαπούν το άπαχο "συμπαγές" κρέας για ψητό κατσαρόλας. Ολόκληρο ή σε φέτες με πολύ καλή εμφάνιση και άριστη συμπεριφορά στο φετάρισμα. Κατάλληλο για κατσαρόλα ή γάστρα. Συνοδέψτε το με σάλτσα ή κρέμα γάλακτος.
|
