Κοτόπουλο κοκκινιστό στην κατσαρόλα
Για να το φτιάξουμε χρειαζόμαστε:
1 κοτόπουλο κομμένο σε μικρές μερίδες 1 κουταλιά της σούπας κοφτή αλάτι μισή κουταλιά της σούπας κοφτή πιπέρι 8 μπαχάρια 8 γαρίφαλα 7-8 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας φουσκωτές πελτέ 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 6 ποτήρια νερό. (Εάν το βράσουμε στην χύτρα θα βάλουμε νερό ίσα να σκεπάζεται το κοτόπουλο) Μπορείτε εάν σας αρέσει και θέλετε, να βάλετε μια ώριμη ντομάτα ψιλοκομμένη ή τριμμένη, λίγο σκόρδο ακόμα και ένα ξυλαράκι κανέλλας. Πάμε να το μαγειρέψουμε: Κόβουμε και πλένουμε καλά το κοτόπουλο, το ραντίζουμε με λίγο ξύδι και το βάζουμε μόνο του σε μια κατσαρόλα. Μόλις αρχίζει να πίνει τα υγρά του το βάζουμε με ότι ζουμάκι έχει σε μια λεκανίτσα. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το λάδι. Ρίχνουμε τον πελτέ και το κοτόπουλο με το ζουμάκι του. Τα φέρνουμε λίγες βόλτες μέσα στην κατσαρόλα και ρίχνουμε το νεράκι, το μπαχάρι, το γαρύφαλλο, το αλάτι και το πιπέρι. Βράζουμε στην αρχή σε δυνατή φωτιά και προς το τέλος χαμηλώνουμε λίγο για να δέσει ωραία η σάλτσα και να μην χρειαστεί να προσθέσουμε και άλλο νερό. Κάνει περίπου μια ώρα να γίνει. Συνοδεύετε ιδανικά με φρεσκοτηγανισμένες και τραγανές τηγανιτές πατατούλες, αλλά πηγαίνει πολύ με πιλάφι καθώς επίσης με μακαρόνια, χυλοπίτες, λαζάνια κλπ. Καλή μας όρεξη !! |
ΧΟΙΡΙΝΟ ADOBO ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ (ADOBONG BABOY MAY PATATAS)
Υλικά:
Εκτέλεση: Μαρινάρω το κρέας με όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το κρεμμύδι για 30' λεπτά. Σε κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο σοτάρω το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει και προσθέτω το χοιρινό. Σοτάρω μέχρι να ροδίσει απ' όλες τις μεριές. Προσθέτω τις πατάτες, ανακατεύω καλά και προσθέτω τη μαρινάδα όπως είναι με όλα τα υλικά. Προσθέτω και νερό ώστε να καλύπτεται το φαγητό κατά τα 2/3 και βράζω σε μέτρια φωτιά για 30' ή έως ότου μαλακώσει το κρέας καλά και η σάλτσα μελώσει και να γίνει σαν σιρόπι. |
Κοτόπουλο με φέτα
ΥΛΙΚΑ
1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες 5 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 κουτί ντοματάκια σε κομματάκια των 250 γραμ. 1/2 φλυτζάνι τσαγιού ξύδι 1 κομμάτι αρκετά μεγάλο κομματιασμένο πιπέρι αλάτι 1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ξεπλένουμε το κοτόπουλο το βάζουμε στο μπόλ και το ραντίζουμε με ξύδι και το αφήνουμε για 15 λεπτά . Βάζουμε στην κατσαρόλα το λάδι με τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τα αχνίζουμε σε σιγανή θερμοκρασία για 15λεπτά. Βγάζουμε τα κρεμμύδια με τρυπητή κουτάλα και στραγγίζοντας πρώτα το κοτόπουλο το τοποθετούμε στην κατσαρόλα με το λάδι που είχε μέσα από τα κρεμμύδια ,τα σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά να ροδίσουν τα κομμάτια . Ρίχνουμε ξανά τα κρεμμύδια πάνω από το κοτόπουλο ,το πιπέρι λίγο αλάτι ,και τα ντοματάκια μαζί και 1 ποτήρι νερού νερό .Μαγειρεύουμε σε μέτρια θερμοκρασία για 50 λεπτά περίπου προσέχοντας μην χρειαστεί λίγο νερό .Μετά τα 50 λεπτά προσθέτουμε την θρυμματισμένη φέτα μαγειρεύοντας με ανοιχτό καπάκι να πήξει η σάλτσα και να λιώσει λίγο η φέτα .Σερβίρουμε με ρύζι η με πατάτες τηγανιτές .Καλή όρεξη !!! |
Κοκκινιστό μοσχάρι με πιλάφι
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό μοσχάρι σε φέτες 2 κουταλιές σούπας πελτέ ντομάτας 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο αλάτι πιπέρι 5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε και σκουπίζουμε το κρέας. Το τοποθετούμε σε κατσαρόλα μαζί με το κρεμμύδι και με ξύλινη κουτάλα το σωτάρουμε για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε τον πελτέ, αφού πρώτα τον έχουμε διαλύσει σε ένα ποτήρι χλιαρό νερό. Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα για λίγα λεπτά και προσθέτουμε το πιπέρι μαζί με χλιαρό νερό, τόσο όσο να σκεπάζει το κρέας. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 40 με 50 λεπτά προσθέτωντας αν χρειαστεί λίγο νερό χλιαρό πάντα (για να μην σφίξει το κρέας). Τέλος προσθέτουμε το αλάτι και το λάδι και μαγειρεύουμε για άλλα 15 περίπου λεπτά. Αν η σάλτσα μας δεν έχει πήξει μαγειρεύουμε στο τέλος με ανοιχτό καπάκι μέχρι να δέσει η σάλτσα. Καλή σας όρεξη! ΣΗΜΕΙΩΣΗΑν σας αρέσει, μπορείτε να προσθέσετε μπαχάρι ή κανέλλα. Η συνταγή μου είναι πολύ ελαφριά και πολύ νόστιμη! |
